成都工地食堂环保要求：油烟处理、垃圾分类的成都本地标准

一、油烟排放处理标准
设备选型与安装规范
成都地区工地食堂必须安装符合《成都市餐饮服务业油烟污染防治技术规范》的油烟净化设备。根据灶头数量确定设备规格：
4个以下灶头：净化器风量不低于6000m³/h
4-6个灶头：净化器风量8000-10000m³/h
6个以上灶头：需专门设计安装方案
油烟净化效率必须达到85%以上，排放浓度不超过1.0mg/m³。设备安装位置应距离居民区15米以上，排烟管道高度需超出周边建筑3米。
运行维护要求
建立油烟净化设备日常运行记录，包括：
每日开机前检查设备运行状态
每月清洗维护净化器及烟道
每季度委托有资质的检测机构进行排放监测
保存近一年的监测报告备查
二、垃圾分类处理标准
分类收集规范
严格执行成都市"四分类"标准：
厨余垃圾：设置专用密闭收集容器，每日清运至指定处理点
可回收物：分设塑料、纸张、金属收集容器，定期由再生资源企业回收
有害垃圾：设置专用危险废物收集箱，委托有资质单位处理
其他垃圾：由环卫部门统一清运
特殊要求
餐厨垃圾实现"日产日清"，存放时间不超过12小时
废弃食用油必须交由有资质的收运单位处理，建立台账记录
一次性餐具使用量控制在总餐具用量的30%以下
三、污水处理要求
隔油设施标准
食堂必须建设符合规范的隔油池：
处理能力与食堂规模相匹配
每月清理维护不少于2次
建立清理维护台账
油脂去除率达到90%以上
排水管理
污水排放需达到《污水排入城镇下水道水质标准》
禁止将厨余垃圾倒入排水管道
定期检查排水管网，防止堵塞
四、噪声控制标准
设备噪声限制
风机等设备噪声昼间不超过60分贝，夜间不超过50分贝
高噪声设备应安装减震基座和隔音罩
排烟风机应设置在远离居民区一侧
运营时间管理
早餐作业时间不早于5:30
晚餐作业时间结束不晚于21:00
夜间禁止进行高噪声作业
五、环境管理体系建设
台账记录要求
建立完整的环境管理台账：
油烟设备清洗维护记录
垃圾清运处理记录
隔油池清理记录
环境检测报告
人员培训制度
食堂负责人必须通过环保培训
从业人员每年接受不少于4学时的环保培训
设立专职环保管理员
六、违规处罚规定
根据《成都市大气污染防治条例》和《成都市生活垃圾管理条例》，违反环保要求的食堂将面临：
责令整改并处以罚款
情节严重的暂停营业整顿
多次违规的取消经营资格